Ravioli al Ragù

 

 

 

I complimenti più belli, più sinceri e più spontanei sono quelli dei bambini. Ieri sera c'era una famiglia francese che non sapeva cosa far mangiare a uno dei due bimbi perché nei loro giorni di vacanza in Italia aveva mangiato solo pasta al ragù, io per accontentarlo ho consigliato i nostri ravioli al ragù descrivendoli per filo e per segno, il bambino non li voleva ma i genitori li hanno ordinati comunque.....ho continuato a prendere il menù agli altri tavoli e dopo poco il bimbo francese si alza dal tavolo, mi viene incontro, con un sorriso meraviglioso mi dice, in francese, che ha mangiato tutti i ravioli e che erano buonissimi!!!!!!

Eccoli qui ! Sono sempre gli stessi, fatti a mano ma conditi con il ragù
                                                                                     
 

Mettiamo in una pentola abbastanza capiente, olio di oliva con un bel trito di sedano, carote, cipolle aglio e prezzemolo, rosmarino salvia, alloro e timo,

 appena sono caldi, senza farli rosolare,
 aggiungiamo la carne trita e poi
 la salsa di pomodoro, ovviamente il sale grosso
 e facciamo cuocere il sugo per tutta la mattinata
 finché in superfice non compare l'olio.

 

I ravioli sono sempre quelli ripieni di spinaci e ricotta e li puoi trovare cliccando sul link qui di seguito:

 

http://ristorantebarsport.blogspot.it/2012/08/ravioli-di-spinaci-e-ricotta.html

 

 

 



 

Quando sono cotti (vanno cotti pochissimi minuti perché hanno la pasta molto sottile)

li facciamo girare in padella con il ragù cosi si condiscono bene e li serviamo subito.