venerdì 16 ottobre 2020

Partecipazione al Salone Agroalimentare Ligure

 


 

La Regione Liguria e la Camera di Commercio rilasciano il marchio di “ Liguria Gourmet “ ai ristoranti impegnati a promuovere La cucina tipica tradizionale attraverso ricette e piatti realizzati secondo l'antica tradizione genovese e preparati con i prodotti certificati del territorio.


Anche noi abbiamo l'onore di avere questo marchio. In occasione del “Salone Agroalimentare Ligure” siamo stai invitati a partecipare con i nostri piatti. Noi di solito non riusciamo ad essere presenti a queste manifestazioni per questioni di tempo, quest'anno però il nostro Comune è riuscito a coinvolgerci insieme alle varie attività che sono presenti a Cisano sul Neva e ci ha ospitato nel suo stand con la degustazione del nostro zemin di ceci. 

un GRAZIE INFINITO al Comune di Cisano sul Neva e a tutti i giovani

di Cisano che hanno proposto il nostro "zemin di Ceci" .

 La descrizione di questa zuppa si trova nel post di questo blog.












giovedì 4 giugno 2020

Tutti i nostri menù pranzo e cena

MENU : ORE 12   LUNEDI MARTEDI VENERDI E SABATO

ANTIPASTI MISTI DELLA CASA(solo freddi)

PRIMI PIATTI
Trofiette con fagiolini al pesto, al pesto di rucola o al ragù

Penne........

Tegame di melanzane pesto e formaggio

Orzotto con funghi secchi e erbe aromatiche

Zemin di ceci

Pasta e fagioli

Minestrone alla genovese caldo o freddo

SECONDI PIATTI DI PESCE FRESCO:
Sarde alla piastra

Sgombri alla piastra

Acciughe al verde

SECONDI PIATTI DI CARNE E POLLAME FRESCHI:

Trippa in umido con fagioli

Fegato di vitellone all'agliata

Misto di carni alla ligure

Noce di vitello con crema di verdure

Coniglio al forno con olive

Roast-beef

Salsiccia in salsa piccante

Braciola di maiale alla piastra

Tenerone alla piastra

Petto di pollo alla piastra

Cima arrosto

Piatto freddo ( uovo sodo, tonno e.....)

Insalatona ( insalata verde, pomodoro, prosciutto e crostini)

Caprese ( mozzarella, pomodoro e basilico )

CONTORNI: insalata mista, rape rosse(barbabietole),.............

 
I PREZZI SONO ESPOSTI ALL'INGRESSO DEL LOCALE

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MENU ORE 12 MERCOLEDI

Antipasti misti della casa (solo freddi)

Primi piatti: Trenette con fagiolini e patate al pesto, al pesto di rucola     

o al ragù

Risotto....

Tegame di melanzane pesto e formaggio

Orzotto con funghi secchi e erbe aromatiche

Zemin di ceci

Minestrone alla genovese caldo o freddo

Pasta e fagioli

Secondi piatti di pesce fresco: Sarde alla piastra

Acciughe al verde

Sgombri alla piastra

Secondi piatti di vitello, maiale e pollame fresco:

Fegato di vitellone all'agliata

Trippa in umido con fagioli

Salsiccia in salsa piccante

Misto di carni alla ligure

Noce di vitello con crema di verdure

Coniglio al forno con olive

Roast-beef

Teneroni alla piastra

Braciola di maiale alla piastra

Petti di pollo alla piastra

Cima arrosto

Piatto freddo (uovo sodo,tonno e …..)

Insalatona ( insalata verde, pomodoro, prosciutto e crostini )

Caprese ( mozzarella, pomodoro e basilico )


Contorni: insalata mista; rape rosse; ...............


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 MENU ORE 12 GIOVEDI

Antipasti misti della casa ( solo freddi )

PRIMI PIATTI:

 Gnocchi di patate (ns. prod.) al pesto; al pesto di rucola o
al ragù
Penne.....
Tegame di melanzane pesto e formaggio
Orzotto con funghi secchi e erbe aromatiche
Pasta e fagioli
Minestrone alla genovese
Zemin di ceci
SECONDI PIATTI DI PESCE FRESCO: Sarde alla piastra
Acciughe al verde
Sgombri alla piastra
SECONDI PIATTI DI VITELLO,MAIALE E POLLAME FRESCHI:
 
Fegato di vitellone all'agliata
Cosce di pollo al forno con patate
Trippe in umido con fagioli
Salsiccia in salsa piccante
Misto di carni alla ligure
Noce di vitello con crema di verdure
Roast-Beef
Coniglio al forno con olive
Cima
Braciola di maiale alla piastra
Teneroni alla piastra
Petto di pollo alla piastra
Piatto freddo ( uovo sodo, tonno e ….)
Insalatona ( pomodoro, insalata, prosciutto e crostini )
Caprese ( mozzarella, pomodoro e basilico )
CONTORNI: Insalata mista; rape rosse (barbabietole).......
I PREZZI SONO ESPOSTI ALL'INGRESSO DEL LOCALE

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I DOLCI DELLA SETTIMANA A PRANZO

              DOLCI DI NOSTRA PRODUZIONE: 
Pandispagna con crema pasticcera e marmellata di arance
Clafoutis ( uova, latte, zucchero, ricotta e......)
Torta di mele ( morbida con cannella, servita calda con caramello)
Torta di farina di castagne con latte dolce aromatizzato alla cannella (è una torta lievitata tipo margherita)
Panna cotta con cioccolato caldo oppure con caramello
Brownie (torta sottile al cioccolato servita con gelato alla crema)
Macedonia di frutta fresca senza zucchero
                                        GELATI:
Trancio di meringata con cioccolato caldo
Gelato al limone con grappa e menta
Gelato alla pesca con vodka o con vino Porto
Gelato ai frutti di bosco con gin
Gelato all ' ananas con rum
Gelato al cocco con caramello amaretti sbricciolati e cacao in polvere
Gelato al cocco rum e cacao
"per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l'apposita documentazione che verràfornita, a richiesta, dal personale in servizio"

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MENU DELLA DOMENICA E GIORNI FESTIVI
 


Antipasti misti della casa (a richiesta)
 
Primi piatti:
Ravioli (ns/produzione) ripieni di verdura e ricotta al burro salvia e pinoli o al ragù
Trofiette con fagiolini al pesto o al pesto di rucola
Penne ...........
Risotto...........
Tegame di melanzane al pesto e formaggio
Orzotto con erbe aromatiche e funghi secchi
Crema di...........
Zemin  di ceci
Pasta e fagioli
Zuppa di cipolle gratinata al forno
Minestrone alla genovese
Secondi piatti di pesce fresco
Sarde alla piastra; Sgombri alla piastra; Acciughe al verde ( cotte in padella con aglio, prezzemolo e vino bianco);
Seppie in zemino € 8.00; Stoccafisso con patate € 8.00.
Secondi piatti di carne fresca
Fegato di vitellone all'agliata
Coniglio al forno con olive
Noce di vitello con crema di verdure
Trippa in umido con fagioli
Salsiccia in salsa piccante
Roast-beef
Misto di carni alla ligure
Cima arrosto
Braciola di maiale alla piastra
Teneroni alla piastra
Contorni:     Insalata mista; Rape rosse(barbabietole); Ratatouille
"per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l'apposita documentazione che verrà
fornita, a richiesta, dal personale in servizio".
 
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MENU' DEL GIOVEDI SERA
Antipasti misti della casa (a richiesta)
 Primi piatti:
Gnocchi di patate (ns. prod.) al Pesto oppure al pesto di rucola o al ragù
Trofiette con fagiolini al pesto o al pesto di rucola
Penne ...........
Risotto...........
Tegame di melanzane al pesto e formaggio
Orzotto con erbe aromatiche e funghi secchi
Crema di...........
Zemin  di ceci
Pasta e fagioli
Zuppa di cipolle gratinata al forno
Minestrone alla genovese

Secondi piatti di pesce fresco
Sarde alla piastra; Sgombri alla piastra; Acciughe al verde ( cotte in padella con aglio, prezzemolo e vino bianco);

Secondi piatti di carne fresca
Fegato di vitellone all'agliata
Coniglio al forno con olive
Noce di vitello con crema di verdure
Trippa in umido con fagioli
Salsiccia in salsa piccante
Roast-beef
Misto di carni alla ligure
Cima arrosto
Braciola di maiale alla piastra
Teneroni alla piastra
Contorni:     Insalata mista; Rape rosse(barbabietole).........
"per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l'apposita documentazione che verrà
fornita, a richiesta, dal personale in servizio".
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MENU DEL VENERDI SERA
Antipasti misti della casa (a richiesta)
Primi piatti:
 
Ravioli (ns/produzione) ripieni di verdura e ricotta al burro salvia e pinoli o al ragù
Trofiette con fagiolini al pesto o al pesto di rucola
Penne ...........
Risotto...........
Tegame di melanzane al pesto e formaggio
Orzotto con erbe aromatiche e funghi secchi
Crema di...........
Zemin di ceci
Pasta e fagioli
Zuppa di cipolle gratinata al forno
Minestrone alla genovese

Secondi piatti di pesce fresco
Sarde alla piastra; Sgombri alla piastra; Acciughe al verde ( cotte in padella con aglio, prezzemolo e vino bianco);
Stoccafisso bollito con patate (condito con olio aglio e prezzemolo) € 8.00.
Secondi piatti di carne fresca
Coniglio al forno con olive
Noce di vitello con crema di verdure
Trippa in umido con fagioli
Salsiccia in salsa piccante
Roast-beef
Misto di carni alla ligure
Cima arrosto
Braciola di maiale alla piastra
Teneroni alla piastra
Contorni:     Insalata mista; Rape rosse(barbabietole)...........
"per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l'apposita documentazione che verrà
fornita, a richiesta, dal personale in servizio".
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I DOLCI DELLA DOMENICA E DELLA SERA
 
DOLCI DI NOSTRA PRODUZIONE:
Pandispagna con crema pasticcera e marmellata di arance

Clafoutis ( uova, latte, zucchero, ricotta e......)
 
Torta di mele ( morbida con cannella, servita calda con caramello)
 
Torta di farina di castagne con latte dolce aromatizzato alla cannella 
(è una torta lievitata tipo margherita)
 

Panna cotta con cioccolato caldo oppure con caramello

Brownie (torta sottile al cioccolato servita con gelato alla crema)

Tortino con pesche, uvetta, gelato alla crema e caramello
 GELATI:
Trancio di meringata con cioccolato caldo

Gelato al limone con grappa e menta
 
Gelato alla pesca con vodka o con vino Porto
Gelato ai frutti di bosco con gin
Gelato all ' ananas con rum
Gelato al cocco con caramello amaretti sbricciolati e cacao in polvere
Gelato al cocco rum e cacao in polvere
"per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l'apposita documentazione che verràfornita, a richiesta, dal personale in servizio"