Ratatouille

La ratatouille

Io non so se è francese , piemontese o ligure so comunque che vuol dire miscuglio, infatti è un misto di verdure che noi tagliamo così piccole come le vedi in foto, le mettiamo a cuocere in forno con sale un po' di burro olio di oliva e i soliti sapori.

E' un ottimo contorno che si accompagna soprattutto con le carni, ma piace così tanto che i clienti la chiedono volentieri anche con il pesce e a volte la mangiano al posto del secondo.

Usiamo tutte le verdure che vengono prodotte qui a Cisano
 ( d'estate abbiamo proprio tutto quello che serve) :

 patate, melanzane,zucchine, peperoni, piselli, sedano carote, cipolle, provala! Se vuoi non mettere il peperone, che a volte dà fastidio, va bene lo stesso!